Що необхідно робити, щоб співробітники хотіли і могли потурбуватися про гостей і як результат гості були задоволені? У сучасному бізнесі є відповідь на це питання - менеджмент якості. Управління якістю послуг припускає створення стандартів поведінки і виконання робочих процедур для різних категорій співробітників, організацію системи навчання персоналу, чітку постановку завдань, контроль і оцінку результатів роботи на основі заявлених стандартів. Якщо використати футбольну метафору, то можна сказати, що завдання тренера - вивести на полі гравців, готових перемагати. Так і у бізнесі важливо створити таку атмосферу, коли кожному співробітникові все гранично ясно, і тоді люди виконують свою роботу якісно і з ентузіазмом. Ефективна система управління якістю послуг, грунтована на стандартах, здатна принести багато користі і окремо людині, і організації в цілому. Вигоди отримують все - і гості, і співробітники, і компанія.Потурбуйтеся про своїх співробітників - і співробітники потурбуються про гостей!
Запитання та відповіді
Про що книга Сервіс в стилі casual. Стандарти обслуговування для хостес і офіціантів ресторану демократичного формату коротко?
Книга обговорює основні елементи управління якістю обслуговування в індустрії гостинності, зокрема в ресторанах демократичного формату. Вона підкреслює важливість створення чітких стандартів поведінки та процедур для співробітників, щоб забезпечити задоволеність гостей. Завдяки створенню середовища, де співробітники добре підготовлені та мотивовані, книга описує, як покращити загальний досвід відвідувачів.
Яка головна ідея книги Сервіс в стилі casual. Стандарти обслуговування для хостес і офіціантів ресторану демократичного формату?
Головна ідея зосереджена на концепції управління якістю в сервісних галузях, зокрема в ресторанах демократичного формату. Вона виступає за встановлення чітких стандартів і ефективного навчання персоналу, щоб забезпечити вигоду як для співробітників, так і для гостей. Книга підкреслює, що коли співробітники отримують підтримку та можливості, вони з більшою ймовірністю надають відмінне обслуговування.
Кому обов’язково варто прочитати книгу Сервіс в стилі casual. Стандарти обслуговування для хостес і офіціантів ресторану демократичного формату?
Ця книга є необхідною для менеджерів ресторанів, тренерів з гостинності та всіх, хто займається сервісними ролями в індустрії харчування. Вона особливо корисна для тих, хто прагне покращити своє розуміння управління якістю обслуговування та підвищити задоволеність гостей. Крім того, майбутні офіціанти та хостеси знайдуть цінні поради, які допоможуть їм досягти успіху в своїй роботі.
На які книги схожа книга Сервіс в стилі casual. Стандарти обслуговування для хостес і офіціантів ресторану демократичного формату?
Схожі книги включають 'Setting the Table' Денні Мейера, яка досліджує принципи гостинності та досконалості обслуговування. Інша подібна книга - 'The New Gold Standard' Джозефа А. Мічеллі, що фокусується на стратегіях обслуговування від Ritz-Carlton. Обидві книги пропонують погляди на створення виняткових сервісних досвідів, які узгоджуються з темами, представленими в цій книзі.
- ФІО Автора
- Ермишкина Інеса Владиславівна
- Мова
- Російська
- Вік
- 12
- ISBN
- 978-5-6040952-0-1
- Дата виходу
- 2018
Читати уривок
2024-12-15
Книга, которая меня вдохновила
Книга "Сервис в стиле casual" — это настоящая находка для всех, кто работает в сфере обслуживания. Она предлагает четкие и понятные стандарты, которые помогают не только официантам и хостес, но и менеджерам создать атмосферу, способствующую качественному обслуживанию. Автор отлично объясняет, как важно заботиться о сотрудниках, чтобы они, в свою очередь, могли позаботиться о гостях. Особенно мне понравилась футбольная метафора: действительно, как тренер выводит на поле готовых игроков, так и менеджеры должны создавать условия для своих сотрудников. Книга насыщена практическими советами и примерами, что делает её полезной и для новичков, и для опытных работников. Однако, местами текст может показаться перегруженным теорией, и не всегда легко применить некоторые идеи на практике. В целом, рекомендую всем, кто хочет улучшить качество обслуживания в своем ресторане.