Про їжу нам важливо знати все: якого вона кольори, яка вона на запах і смак, чи приємні її текстура і температура. Адже на основі цих знань ми приймаємо рішення про те, коштує або не коштує це є, чи задовольнить це блюдо наші фізіологічні потреби. На сприйняття смаку впливають практично усі відчуття, які ми випробовуємо, минулий досвід і з ким ми їли те або інше блюдо.Нейрогастрономія (наука про смакові відчуття) не намагається "насильно" замінити їжу на кориснішу, вона спрямована на те, як людина сприймає її смак. Професор Гордон Шеперд вважає, що ми можемо не лише звикнути до здоровішої їжі, але і не відчувати себе при цьому так, ніби постійно чимось жертвуємо. Щоб цього добитися, доведеться ввести в оману мозок і змусити його думати, наприклад, що варене смачніше за смажене. А як це зробити - розповість автор книги.Увага! Інформація, що міститься в книзі, не може служити заміною консультації лікаря. Перед здійсненням будь-яких рекомендованих дій необхідно проконсультуватися з фахівцем.У форматі PDF A4 збережений видавничий дизайн.