Представлені промислові технології виробництва молока, вершків, кисломолочних продуктів, морозива, молочних консервів, а також молочних продуктів для дитячого і лікувального харчування. Особлива увага приділена відповідності описаних технологій діючій нормативно-технічній документації. Призначено для студентів внз і технологів молочних виробництв.
Запитання та відповіді
Про що книга Промислові технології виробництва молочних продуктів коротко?
Книга 'Промислові технології виробництва молочних продуктів' надає всебічний огляд промислових процесів, пов'язаних з виробництвом різних молочних продуктів, таких як молоко, вершки та морозиво. Вона підкреслює важливість дотримання чинної нормативно-технічної документації, що робить її цінним ресурсом для студентів та професіоналів у молочній промисловості.
Яка головна ідея книги Промислові технології виробництва молочних продуктів?
Головна ідея книги полягає в навчанні читачів промисловим технологіям, що використовуються у виробництві молочних продуктів, з акцентом на розуміння процесів та нормативних стандартів. Вона має на меті з'єднати теоретичні знання з практичним застосуванням, що робить її важливою для студентів та технологів у цій галузі.
Кому обов’язково варто прочитати книгу Промислові технології виробництва молочних продуктів?
Ця книга особливо корисна для студентів вищих навчальних закладів, які вивчають технології харчування або молочну науку, а також для професіоналів, які працюють у виробництві молочних продуктів. Вона слугує практичним посібником для технологів, які прагнуть поглибити свої знання про технології обробки молока та дотримання стандартів галузі.
На які книги схожа книга Промислові технології виробництва молочних продуктів?
Схожими книгами є 'Технології обробки молока та забезпечення якості' та 'Основи молочної хімії', які також зосереджені на технологіях виробництва молочних продуктів та контролі якості. Ці тексти надають додаткові відомості про науку та технології, що стоять за молочними продуктами, що робить їх цінними ресурсами для всіх, хто цікавиться цією галуззю.
- ФІО Автора
- Богатова Ольга Вікторівна, Догарева Наталія Геннадьевна, Стадникова Світлана Вікторівна
- Мова
- Російська
- ISBN
- 978-5-903090-АА-А
- Дата виходу
- 2013
Читати уривок
2024-10-20
Отличное пособие, но требует обновления
Книга "Промышленные технологии производства молочных продуктов" является хорошим источником информации для студентов и начинающих специалистов. В ней содержится множество полезных данных о производстве различных молочных продуктов, от молока до мороженого. Однако, на мой взгляд, некоторые разделы требуют обновления, так как технологии и стандарты в этой области постоянно развиваются. Например, информация о новых методах переработки молока и современных подходах к производству кисломолочных продуктов могла бы быть более актуальной. Тем не менее, книга остаётся полезной и информативной, и я рекомендую её как базовое пособие для изучения основ молочной технологии.