Книга Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне

Книга Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне

Name: Книга Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне
Brand: Книга&GO™
SKU: LR182329
Price: 146 UAH
Availability: InStock
Rating: 4.3 (6 reviews)

Код: LR182329

Язык: Русский

Автор: Пухарич Энтони , Трэверс Либби

В наличии

162 грн

146 грн - 10%

Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово. Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса – козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи. Несомненно, книга «мясника №1 в мире» станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю.

Вопросы и ответы

О чем книга Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне кратко?

Эта книга является всеобъемлющим руководством по выбору, хранению и приготовлению мяса. Она охватывает историю различных пород животных, выращиваемых для мяса, жизнь на ферме и техники мясництва, а также множество рецептов. Авторы, известный мясник Энтони Пухарич и фуд-писатель Либби Трэверс, создали эту книгу для всех, кто хочет улучшить свои навыки приготовления мяса.

Какая главная идея книги Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне?

Главная идея этой книги заключается в том, чтобы предоставить всесторонний ресурс для любителей мяса и кулинарных профессионалов. Она нацелена на обучение читателей всему процессу приготовления мяса, от фермы до стола, подчеркивая этическое снабжение и правильные техники. Книга сочетает практические советы с богатым историческим контекстом, что делает её бесценной для новичков и опытных поваров.

Кому обязательно стоит прочитать книгу Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне?

Эта книга идеально подходит для поваров, домашних кулинаров и всех, кто хочет улучшить свои кулинарные навыки, связанные с мясом. Она особенно полезна для тех, кто хочет понять тонкости выбора и приготовления мяса. Кроме того, любители еды и те, кто интересуется этическими аспектами снабжения мяса, найдут ценные сведения на её страницах.

На какие книги похожа книга Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне?

Эта книга похожа на другие кулинарные руководства, сосредоточенные на мясе, такие как 'Мясник' и 'Мясо: Кулинарное образование' Джеймса Петерсона. Обе предлагают углубленные техники и рецепты для различных видов мяса. Кроме того, книги, исследующие концепции от фермы до стола и этическое снабжение ингредиентов, хорошо сочетаются с её темами.

ФИО Автора: Пухарич Энтони, Трэверс Либби
Язык: Русский
Возраст: 16
Серия: Легендарные кулинарные книги
ISBN: 978-5-04-104345-2
Дата выхода: 2018

Отзывы

Напишите свой отзыв

Оценка:

Сергей
2026-01-08

Настоящее мясное сокровище!

Книга "Мясо. Полное руководство" — это не просто сборник рецептов, а настоящая энциклопедия для всех, кто хочет глубже понять мир мяса. Энтони Пухарич и Либби Трэверс сделали потрясающую работу, объединив в одном издании информацию о различных видах мяса, их происхождении и методах приготовления. Особенно впечатлила часть о жизни животных на ферме и процессе откорма — это добавляет глубины и осознанности к выбору мяса на рынке. Рецепты разнообразны и включают как классические, так и авторские блюда, что позволяет экспериментировать на кухне. Книга написана доступным языком, а иллюстрации делают её ещё более привлекательной. Я бы рекомендовал это руководство как новичкам, так и опытным поварам, которые хотят расширить свои знания о мясе.

Оценка:

Елена
2025-11-29

Полезная, но местами перегруженная информация

Книга "Мясо. Полное руководство" безусловно содержит много полезной информации, но, на мой взгляд, местами она перегружена деталями. Я ожидал больше практических советов по приготовлению, а не столько теории о жизни животных и мясницких техниках. Хотя это и важно, иногда кажется, что авторы слишком увлеклись описанием процессов, и это затрудняет восприятие. Рецепты, безусловно, интересные, но некоторые из них требуют редких ингредиентов, что может быть проблемой для обычного домашнего повара. В целом, книга может быть полезной для тех, кто хочет углубиться в тему мяса, но для простого приготовления на кухне она может показаться излишне сложной.

Оценка:

Ольга
2024-02-05

Шедевр для гурманів та кулінарів!

"М'ясо. Повне керівництво" - це не просто книга рецептів, а справжня енциклопедія м'ясного мистецтва. Автори зібрали унікальну колекцію інформації про різноманітні види м'яса, його приготування та подачі. Книга детально описує процеси відгодівлі та убою тварин, розкриває секрети вибору якісного м'яса та правильного зберігання. Рецепти, які представлені в книзі, дозволять вам створити неперевершені страви з птаха, баранини, свинини, яловичини та інших видів м'яса. Ця книга стане невід'ємною частиною вашої кулінарної бібліотеки та дозволить вам відкрити нові гастрономічні горизонти!

Оценка:

Александр
2023-12-20

Шедевр для мясных гурманов

Эта книга — настоящий шедевр для всех, кто ценит мясо и хочет научиться готовить его на высоком уровне. Пухарич и Трэверс создали уникальное руководство, которое охватывает все аспекты работы с мясом: от выбора и хранения до приготовления. Я был поражён тем, насколько подробно описаны различные виды мяса и их особенности. Рецепты разнообразны и вдохновляют на кулинарные эксперименты. Особенно понравились главы о менее распространённых видах мяса, таких как кенгуру и оленина. Книга написана с любовью и уважением к продукту, что чувствуется на каждой странице. Я рекомендую её всем, кто хочет стать настоящим мастером мяса и удивить своих близких великолепными блюдами.

Оценка:

Максим
2023-02-09

Не вражає

Хоча книга "М'ясо. Повне керівництво" містить безліч корисної інформації про м'ясо та його приготування, мені особисто вона не вражає своєю унікальністю та оригінальністю. Деякі рецепти та поради здаються стандартними і вже відомими, а деякі аспекти, зокрема історія тварин та процеси відгодівлі, можуть викликати дискомфорт у деяких читачів. Якщо ви шукаєте щось нове та нестандартне, ця книга може вас розчарувати. Але для початківців у готуванні та любителів класичних рецептів вона стане корисним додатком до кулінарної колекції.

Оценка:

Іван
2022-02-19

Майстер-клас від справжніх професіоналів!

"М'ясо. Повне керівництво" - це справжнє скарбниця знань для всіх, хто цінує якісне м'ясо та вміє готувати. Автори цієї книги докладно розповідають про усі аспекти пов'язані з м'ясом - від вибору та зберігання до приготування найсмачніших страв. Читаючи це керівництво, ви дізнаєтеся про історію різних видів м'яса, дізнаєтеся про життя тварин на фермі, про процеси відгодівлі та м'ясницьку техніку. Книга містить безліч рецептів, які допоможуть вам створити справжні шедеври на вашій кухні. Рекомендую цю книгу всім шанувальникам м'яса та гастрономічних витонченостей!

Напишите свой отзыв

Книга Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне

Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых чел...