Книга Енциклопедія пекаря. Сучасні технології та нормативи

Name: Книга Енциклопедія пекаря. Сучасні технології та нормативи
Brand: Книга&GO™
SKU: LU935330
Price: 664 UAH
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Артикул: LU935330

Виберіть мову книги:

Українська

Російська

Автор: Романов Олександр Сергійович

В наявності

737 грн

664 грн - 10%

Ця книга - результат великої комплексної роботи по збору і узагальненню розрізненої інформації, пов'язаної з технологією хлібопечення і значенням хліба.

"ЕНЦИКЛОПЕДІЯ ПЕКАРЯ" створена на основі аналізу і систематизації відомостей з різних джерел: монографій, підручників, нормативної і технічної документації, галузевих журналів, дисертацій, виробничого досвіду. Вона містить більше 3300 статей, присвячених гігієні харчування і безпеки хлібобулочних виробів, сировині і харчовим добавкам, необхідним для їх виробництва, технологіям і процесам хлібопекарського виробництва і необхідного для цього устаткування, організації виробництва і контролю за ним, зберіганню і реалізації хлібобулочних виробів, їх видам і значенню.

Це настільна книга будь-якого фахівця, зайнятого у сфері виробництва або продажу хлібобулочних виробів, а також власників ресторанів, кафе і закусочних.

Знайомство з "ЕНЦИКЛОПЕДІЄЮ ПЕКАРЯ" - перший крок на шляху організації власної справи в області живлення.

Текст книги було перекладено з мови оригіналу із застосуванням технологій штучного інтелекту. Попри загалом високий рівень перекладу, можливі окремі неточності у фразових конструкціях, а також поодинокі неперекладені слова чи словосполучення. Після отримання замовлення, претензії щодо якості перекладу не приймаються.

ФІО Автора: Романов Олександр Сергійович
Мова: Українська
Дата виходу: 2019

Відгуки

Напишіть свій відгук

Оцінка:

Александр
2024-10-30

Полезный и информативный ресурс для пекарей

Книга "Энциклопедия пекаря" — это настоящий кладезь знаний для всех, кто связан с хлебопечением, будь то профессиональные пекари, владельцы кафе или просто любители выпечки. В ней собрана огромная масса информации, которая охватывает все аспекты производства хлебобулочных изделий: от выбора сырья до технологий и оборудования. Особенно радует, что авторы провели тщательный анализ и систематизацию данных, что делает материал доступным и понятным. Я был приятно удивлён разнообразием тем, включая гигиену питания и безопасность, что крайне важно в нашей отрасли. Книга написана простым языком, что позволяет легко ориентироваться в ней даже новичкам. Я настоятельно рекомендую "Энциклопедию пекаря" всем, кто хочет углубить свои знания и повысить качество своей продукции. Эта книга станет незаменимым помощником в работе и поможет избежать многих распространённых ошибок.

Оцінка:

Олександр
2022-01-30

Незамінний ресурс для всіх, хто працює у хлібопекарській індустрії!

Енциклопедія пекаря - це справжня знахідка для фахівців, які прагнуть поглибити свої знання про технології хлібопечення. Книга охоплює величезний обсяг інформації, що робить її незамінним довідником для пекарів, власників закладів харчування та всіх, хто цікавиться виробництвом хлібобулочних виробів. Більше 3300 статей, які детально описують усі аспекти хлібопекарського процесу, від гігієни до технологій виробництва, роблять цю книгу безцінним ресурсом. Якість перекладу, хоча й має деякі недоліки, не заважає загальному сприйняттю інформації. Я щиро рекомендую цю енциклопедію всім, хто хоче покращити свої навички в хлібопеченні або організувати власний бізнес у цій галузі. Це не просто книга, а справжній путівник у світ хліба!

Напишіть свій відгук

Книга Енциклопедія пекаря. Сучасні технології та нормативи

Ця книга - результат великої комплексної роботи по збору і узагальненню розрізненої інформації, пов'язаної з технологією хлібопечення і значенням хліба".ЭНЦИКЛ...