Цей текст - скорочена версія книги "Висока кухня Дэнни Мейєра".У жовтні 1985 року, у віці 27 років, маючи лише величезне бажання і дуже скромний досвід, Дэнни Мейер відкрив в Нью-Йорку свій перший ресторан Union Square Cafe, що став згодом знаменитим на весь світ. Зараз Мейєр - відомий ресторатор, успішний бізнесмен, керівник найбільшої мережі ресторанів в США. "Привітність - ось основний рецепт успіху моїх ресторанів і мого бізнесу", - говорить сам Дэнни Мейер.Свої перші кулінарні досліди Дэнни Мейер почав проводити ще в дитинстві, в таборі в Північному Вісконсіні. Він їздив туди шість років підряд і навчився там готувати на відкритому вогні. А в 12 років отримав вищу нагороду табору за успіхи в кулінарії. Повернувшись в Сент-Луіс, він почав готувати для своїх друзів. Банальному, давно всім відомому блюду він міг надати абсолютно невпізнанного смаку, додавши який-небудь соус, тут же їм самим і придуманий. Процес приготування їжі став його хобі, захопив його так, що в десятому класі він вирішив брати уроки кулінарії вдома. Поступове захоплення кулінарією стало перетворюватися на щось більше, ніж просто хобі.2003 року, майже через 20 років після відкриття свого першого ресторану в Нью-Йорку, Дэнни Мейер змінив кар'єру ресторатора на кар'єру головного виконавчого директора компанії Union Square Hospitality Group. Мета компанії USHG, що управляє, - усебічна підтримка і розвиток тих ресторанів, які вже відкриті Дэнни Мейером і його компаньйонами, і тих, що будуть відкриті в майбутньому.Нагадуємо, що цей текст - короткий виклад книги