Земляна груша, єрусалимський артишок, бульбу - усе це назви топінамбура. У Росії топінамбур був відомий з XVII століття і називали його - земляне яблуко, канадська картопля і волзька ріпа. Такого поширення, як картоплю, він не отримав, але останніми роками топінамбур став популярним у російських городників і дачників завдяки своїм поживним, широко вивченим цілющим властивостям і простоті свого вирощування. У медицині, кулінарії і косметиці використовуються усі частини рослини - бульби, корені, листя і квітки. Овоч здатний знижувати рівень цукру і холестерину, він полегшує симптоми сечокам'яної хвороби, подагри, допомагає при недокрів'ї і шлунково-кишкових розладах. Топінамбур має унікальні властивості: жовчогінну, седативну, антиоксидантну, гепатопротекторное, протизапальне, протидіабетичне, сечогінне знеболююче. У кулінарії бульби вживаються в сирому, вареному, смаженому і тушкованому вигляді, а також готують салати, компоти, чай, кавовий і інші напої. Крім того, топінамбур можна консервувати і сушити. Застосовують топінамбур і в косметології. А як правильно це зробити, читайте в книзі.