У монографії представлений аналіз ринку вина в Республіці Білорусь, розглядаються питання стандартизації і технічного нормування в області виробництва і обороту виноробницької продукції. Комплексно і системно описана технологія виробництва фруктово-ягідних натуральних вин, розроблена білоруськими ученими. Теоретично обгрунтовані технологічні прийоми, що дозволяють підвищити біологічну цінність фруктово-ягідних натуральних вин: оберігання плодово-ягідного сусла і виноматериалов від доступу кисню| теплова обробка плодово-ягідного сусла з метою інактивації ферментів, що провокують окислювальні процеси| застосування хімічних і фізико-хімічних способів кислотопонижения.Видання розраховане на фахівців виноробницьких підприємств, науковців, аспірантів, діяльність яких пов'язана з областю плодового виноробства.
Запитання та відповіді
Про що книга Технологія виробництва фруктово-ягідних натуральних вин коротко?
Книга містить комплексний аналіз ринку вина в Білорусі, зосереджуючи увагу на стандартизації та технічних нормах у виробництві та обігу виноробної продукції. Вона детально описує технологію виробництва фруктово-ягідних натуральних вин, розроблену білоруськими вченими, з акцентом на методах підвищення біологічної цінності вин.
Яка головна ідея книги Технологія виробництва фруктово-ягідних натуральних вин?
Головна ідея книги полягає в дослідженні технологічних досягнень у виробництві фруктово-ягідних натуральних вин в Білорусі. Вона обговорює різні техніки, спрямовані на покращення якості та безпеки вина, включаючи методи захисту від окислення та підвищення біологічних властивостей.
Кому обов’язково варто прочитати книгу Технологія виробництва фруктово-ягідних натуральних вин?
Цю книгу варто прочитати фахівцям виноробної галузі, науковцям та аспірантам, які займаються плодового виноробством. Вона стане важливим ресурсом для тих, хто прагне поглибити свої знання про сучасні технології виноробства та специфічні виклики білоруського ринку.
На які книги схожа книга Технологія виробництва фруктово-ягідних натуральних вин?
Схожими книгами є ті, що зосереджуються на технологіях виробництва вина та агрономічних практиках у виноградарстві. Праці, які досліджують науку ферментації та вплив екологічних факторів на якість вина, також будуть цікаві читачам цієї книги.
- ФІО Автора
- Алексанян Карина Арташесовна, Ткачук Людмила Аркадіївна
- Мова
- Російська
- ISBN
- 978-985-08-1427-2
- Дата виходу
- 2012
Читати уривок
2025-08-07
Полезное и информативное издание
Книга "Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин" является настоящим кладезем знаний для всех, кто интересуется виноделием, особенно в контексте белорусского рынка. Автор глубоко анализирует текущее состояние винодельческой отрасли в Республике Беларусь, что позволяет читателю понять не только теоретические аспекты, но и практические реалии. Особенно впечатляет внимание к деталям в описании технологий производства, таких как предохранение сусла от кислорода и тепловая обработка. Эти аспекты жизненно важны для создания качественного продукта. Книга будет полезна не только специалистам, но и тем, кто хочет расширить свои знания о виноделии. Я рекомендую её всем, кто хочет погрузиться в мир натуральных вин и узнать о современных подходах к их производству.