Книга Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо

LR622187
Русский
Давыдов Владимир , Давыдов Евгений , Брусенская Юлия , Гусева Елена , Терехина Анастасия
Нет в наличии
1  
116 грн
105 грн - 10%

Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пинсы романо, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка, и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пинсы романо, от классического однодневного без закваски, до многодневных с закваской, и технологические карты самых популярных видов пинсы романо. Приведены 9 методов производства теста телия и рецептуры для выпекания пиццы телия, а также какие соусы, сыры и топпинги лучше применять при приготовлении пинсы романо и телии для успешной продажи этих волшебных блюд.

ФИО Автора
Давыдов Владимир, Давыдов Евгений, Брусенская Юлия, Гусева Елена, Терехина Анастасия
Количество страниц
285
Язык
Русский
Переплет
Твердый
Возраст
12
Дата выхода
2019

Отзывы

Напишите свой отзыв
Оценка: 


2023-03-09

Піца-бізнес, частина 5. Римська піца: тісто лягла і телия - це с

Ця книга - справжній довідник для тих, хто хоче вивчити всі секрети виробництва тесту для піци та створення неперевершених смакових поєднань. Автор детально розкриває методи виробництва тесту лягла для пинсы романо, починаючи від класичного одноденного без закваски до багатоденних із закваскою, що дозволяє читачеві обрати найбільш підходящий спосіб для свого бізнесу. Крім того, книга містить цінні рецептури для випікання піци телия, а також рекомендації щодо використання соусів, сирів та топпінгів для створення найсмачніших страв. Рекомендую цю книгу як професіоналам у галузі харчування, так і всім, хто хоче вивчити секрети успішного піцерійного бізнесу!

Напишите свой отзыв

Книга Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо

Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пинсы романо, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского...

Напишите свой отзыв

Еще книги этой тематики